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近年來，食品安全及品質問題越來越受到人們的關注。這里所說的食品是廣泛意義上的食品，包括：初級農產品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產品、畜禽產品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調味品等。開展食品檢測的實驗室...

目的：樣品中存在許多對測定有干擾的組分，必須使用物理、化學或其他方法將被測組分提取出來，并采取適當的凈化方法，消除干擾組分的影響。一、有機質破壞法應用于檢測食品中的微量金屬，也可用于檢測食品中的非金屬元素，如氯、磷等。常用的有干法灰化、濕法...

1、物品及試劑：接種針、酒精燈、移液管、75%酒精及75%酒精棉球2、培養基改良馬丁瓊脂培養基:用于黑曲霉復蘇、復壯.液體硫乙醇酸鹽培養基:用于生孢梭菌復蘇、復壯.營養肉湯培養基:用于金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸埃希菌、乙型副傷寒沙門...

食品灰分測定條件說明一、取樣量取樣量應根據試樣的種類和形狀來決定。食品的灰分與其他成分相比含量較少，取樣時應考慮稱量誤差，以灼燒后得到的灰分量為10~100毫克來決定取樣量。二、灰化容器坩堝是測定灰分常用的灰化容器。其中MAX常用的是素燒瓷...

良好的實驗習慣是實驗成功的基礎。可是有時候很多人明知道自己的操作是錯的，但是已經習慣了，或者圖省事，就一直錯下去。這樣不僅會給自己的實驗數據帶來不確定性，甚至還會影響到他人，得不償失?，F把實驗室的一些常見的壞習慣公布出來，希望你沒有中招！實...

一、零寬食品微生物檢驗的必要性隨著人們生活水平的提高，食品安全逐漸為政府和民眾所重視，在食品安全中，微生物污染造成的食品源疾病仍是世界食品安全中MAX突出的問題。加工食品過程中，病菌常常會隨原料生產、成品的加工、包裝與制品貯運進入食品中，造...